A Roma, un hotel 5 stelle in una dimora d’epoca

 Nel cuore di Roma sorge Palazzo Ripetta, un antico palazzo dove storia, arte e design si mescolano sapientemente. E inaugura la location esclusiva Etere Rooftop, con la suggestiva terrazza panoramica.

State pensando di trascorre un weekend a Roma? Non perdete l’occasione di soggiornare presso l’affascinante Palazzo Ripetta, hotel 5 stelle del circuito Relais & Châteaux, situato in uno storico palazzo che risale al Seicento, incastonato nel celebre Tridente, tra Piazza del Popolo e Piazza di Spagna. L’edificio nasce alla fine del ‘600 come Conservatorio della Divina Provvidenza, poi negli anni Sessanta venne acquistato dalla Famiglia Ginobbi che affidò il progetto di ristrutturazione al celebre architetto Luigi Moretti, tra i maggiori interpreti dell’architettura italiana del XX secolo.

Un importante progetto di riqualificazione

Dopo varie vicissitudini nel 2020 è stato avviato un nuovo progetto di ristrutturazione, firmato dallo Studio Gaetani e MOI Architetture, dalla designer Fausta Gaetani che si è occupata delle camere e delle aree comuni e dal designer Roberto Liorni per le aree dedicate alla ristorazione. L’intento di questa nuova riqualificazione era mantenere sempre vivo lo spirito di Moretti, preservando, dove possibile, gli elementi architettonici come le nervature arrotondate che scandiscono gli spazi del ristorante e le volute in stucco presenti in diversi saloni del pianterreno e nelle cornici delle finestre rivolte sulla città.

L’idea non è solo quello di offrire alla città un nuovo punto di riferimento con un edificio di grande pregio, ma anche di raccontare una nuova idea di hôtellerie con al centro l’arte, la storia e cultura del nostro Paese, nonché la sostenibilità. Vogliamo offrire un’esperienza unica che sia il risultato di più fattori: oltre alla bellezza e armonia degli spazi grazie alla scelta dei migliori materiali e artigiani, fondamentali sono le nostre persone che ogni giorno, con il loro impegno costante e con l’immancabile sorriso, contribuiscono alla felicità degli ospiti. Inoltre, imprescindibile è per noi l’impegno per la tutela dell’ambiente, in ogni nostra scelta quotidiana, commenta Giacomo Crisci, CEO di Palazzo Ripetta.

Lo spazio è stato concepito come una grande dimora con ambienti eleganti, ricchi di marmi e di opere d’arte. Come l’iconica Sfera di Arnaldo Pomodoro posta all’ingresso della lobby e le opere di grandi Maestri come Giacomo Manzù, senza trascurare i rappresentanti della street art newyorkese come Angel Ortiz.

La struttura offre 78 camere e suite, 4 sale meeting, un ristorante gourmet, un cocktail bar e un cortile interno, dove ogni elemento è studiato dettagliatamente per restituire un’allure confortevole, capace di evocare l’atmosfera di un’abitazione nobiliare.

Ammirare il panorama

Recentemente inaugurato, l’esclusivo ETERE Rooftop, all’ultimo piano dell’edificio, rappresenta l’ultimo tassello del progetto di ristrutturazione dell’hotel. Lo scenario è davvero esclusivo con una vista panoramica sui tetti di Roma, dove sorseggiare un cocktail al tramonto e apprezzare la cucina guidata dall’executive chef Marco Ciccotelli.

Un luogo dove piatti sani e gustosi alimentano la convivialità, dove l’atmosfera accoglie e il panorama romano abbraccia ogni momento vissuto, afferma Alessia Meli, Direttore Food & Beverage.

Una proposta gastronomica che celebra il meglio delle materie prime laziali con un approccio sostenibile, intenta a valorizzare il territorio e ridurre gli sprechi.

Stagionalità e rispetto della materia prima rimangono punti cardine della mia narrazione di cucina, insieme alla valorizzazione degli ingredienti e dei piatti del mio Abruzzo – spiega lo chef – Ritengo la mia cucina equilibrata, armoniosa e coerente, caratteristiche fondamentali per far sì che i miei piatti siano facilmente accolti anche dai palati internazionali in visita a Palazzo Ripetta. Per Etere la ricerca del sapore identitario dell’ingrediente è stata indagata ulteriormente: ogni proposta è caratterizzata da due soli materiali che regalano inediti sapori e interessanti esperienze culinarie, preservando intatto il gusto autentico della materia prima.

Gustare un’esperienza gastronomica esclusiva

Oltre a Etere l’offerta gastronomica comprende anche il Ristorante San Baylon, il cui nome si ispira al San Pasquale Baylon, santo spagnolo noto per aver inventato lo zabaione. Lo spazio evoca una casa aristocratica di inizio Novecento con eleganti sofà in velluto, tavolini d’epoca e marmi pregiati, interpretati in chiave contemporanea. Imperdibile la pasticceria a vista che conquista i più golosi al primo sguardo.

Credo fermamente che l’esperienza culinaria possa fare la differenza nel lasciare quel qualcosa in più nei ricordi dei clienti. Per questo abbiamo investito su tre differenti concetti di ristorazione in grado di rispondere alle esigenze dei nostri clienti italiani e internazionali, puntando ad offrire loro esperienze di piacere nuove che soddisfano ogni bisogno e al contempo sorprendano di volta in volta le loro aspettative, afferma Alessia Meli.

Non manca uno spazio dedicato ai drink, il Baylon Cocktail Bar, dove gustare ricercati cocktail preparati dalle abili mani dei barman del Baylon e quelli di JerryThomasProject, accompagnati da cicchetti personalizzati. Qui, domina il bancone in marmo che diventa il palcoscenico per l’esibizione dei bartender più creativi. Per chi invece desidera uno spazio all’aperto c’è Piazzetta Ripetta, nel chiostro del Palazzo, un’oasi di pace dove trascorrere diversi momenti della giornata. Un luogo da vivere, respirare e assaporare.

A Roma, un hotel 5 stelle in una dimora d’epoca: foto e immagini