A Ortisei, un luxury hotel racconta le forme dell’ospitalità alpina tra richiami alla tradizione e sensibilità contemporanea

Al Gardena Grödnerhof Hotel & Spa, la cultura della montagna si ritrova negli interni ispirati all’architettura locale e nella concezione di un soggiorno che mette in relazione design, ricerca gastronomica e benessere.

Immerso nel paesaggio della Val Gardena, il Gardena Grödnerhof Hotel & Spa si trova in una posizione privilegiata rispetto agli scenari più suggestivi delle Dolomiti. Ortisei è dominata dai profili del Sassolungo, dello Sciliar e del gruppo del Sella, mentre a breve distanza dal centro abitato la cabinovia conduce all’Alpe di Siusi, il più vasto altipiano d’Europa. Qui i prati d’alta quota si aprono ai grandi profili delle montagne e i boschi di larici disegnano un paesaggio in continua trasformazione.

Attraverso le stagioni, il territorio cambia aspetto: le tonalità ambrate dei boschi cedono il passo al bianco della neve, che ricopre pendii e vallate, mentre le pareti di roccia chiara del Sassolungo e dello Sciliar continuano a dominare l’orizzonte. Anche il Resciesa, raggiungibile attraverso la sua funicolare, e l’area di St. Vigil Seis, con il suo campo da golf, appartengono alla geografia di questo territorio.

È in questo scenario, tra boschi, altipiani e grandi architetture naturali, che l’hotel trova il proprio legame più profondo, e interessante, con il territorio, un rapporto che ne definisce la spiccata identità.

Cultura alpina in un linguaggio contemporaneo

Nel panorama dell’hôtellerie di alta gamma, il rapporto con il territorio può diventare il principio ispiratore di una concezione dell’ospitalità nella quale estetica e accoglienza condividono le medesime radici. E il cinque stelle Gardena Grödnerhof Hotel & Spa offre un’interessante espressione di questa relazione.

La cultura alpina ne definisce il carattere, attraverso un linguaggio architettonico che combina memoria e contemporaneità e la particolare attenzione alla dimensione del wellness. Il confronto tra la cura riservata al design degli interni e quella dedicata alle diverse espressioni dell’hospitality rivela una filosofia comune: la ricerca del bello si intreccia con un pensiero raffinato del lusso, nel quale la sensorialità attraversa il rapporto con la materia, il piacere della tavola e i momenti dedicati al benessere.

Come da tradizione, negli interni la dominante è data dal legno

Negli interni, il carattere montano viene interpretato attraverso l’equilibrio calibrato tra riferimenti alla tradizione e forme essenziali. Il legno, protagonista della storia architettonica locale, assume un ruolo espressivo attraverso le proprie venature e le tonalità naturali. La palette cromatica si sviluppa intorno ai colori della terra e alle sfumature più calde, con accostamenti di bianchi morbidi, quasi burrosi, che alleggeriscono la composizione e ne amplificano la luminosità.

Un riferimento particolarmente interessante è quello delle tipiche stube, le stanze completamente rivestite di pannelli lignei delle antiche dimore alpine, storicamente destinate alla convivialità familiare. All’interno dell’hotel, la loro impronta viene reinterpretata attraverso un linguaggio più attuale, nel quale il richiamo al passato incontra la sensibilità minimalista moderna.

Gli arredi dalle geometrie pulite e le lavorazioni artigianali alleggeriscono le forme originarie, conservandone il carattere accogliente e il richiamo alla tradizione. La componente decorativa lascia spazio alla relazione tra volumi, finiture e accostamenti cromatici, in una lettura attuale dell’estetica gardenese.

Il carattere dell’accoglienza

La dimensione privata del soggiorno conserva la coerenza stilistica che caratterizza gli ambienti comuni. Le camere si articolano nelle categorie Comfort, Superior e Superior Deluxe, mentre l’offerta delle suite comprende la Gardena Suite e le Chalet Suite Alpe, Panorama, Attico, Garden e Seceda.

Le diverse configurazioni rispondono a esigenze di soggiorno differenti, con superfici più ampie e servizi esclusivi nelle sistemazioni di categoria superiore. Nelle suite, in particolare, le proporzioni degli ambienti e la cura delle finiture definiscono una dimensione più riservata, nella quale il relax si accompagna a una precisa e avvolgente identità estetica.

Cucina stellata e ricerca gastronomica

La cucina occupa un posto di rilievo, a partire dall’ Anna Stuben, il ristorante dell’albergo insignito di una stella Michelin, dove lo chef Reimund Brunner interpreta il patrimonio culinario regionale attraverso una prospettiva aperta alle influenze internazionali.

I tre menu degustazione seguono percorsi distinti: la rilettura delle ricette locali, l’itinerario internazionale The Chef’s Journey e una proposta che intreccia ingredienti di terra e di mare, con un’attenzione particolare alla tradizione italiana della pasta.

A completare il percorso è la competenza enologica del sommelier Egon Perathoner, che accompagna le creazioni à la carte con una selezione di etichette e abbinamenti dedicati. Accanto allo stellato, il Ristorante Gardena propone una cucina raffinata e avvolgente, mentre il 4 Sajons si distingue per il richiamo all’accoglienza altoatesina e per le preparazioni alla brace di carbone.

Canederli pressati, spätzle fatti in casa e specialità ispirate ai prodotti del bosco convivono con carni selezionate, come il Tomahawk e il galletto biologico. Profumi intensi, consistenze e cotture alla brace restituiscono una cucina nella quale il piacere sensoriale accompagna la valorizzazione delle materie prime.

La dimensione del benessere

Il tema della sensorialità assume nella Gardena Spa una declinazione legata al rapporto tra corpo e ambiente. Le saune panoramiche, i bagni di vapore e le piscine definiscono uno spazio nel quale acqua, calore e relax diventano elementi centrali. Tra le particolarità figura Zerobody Cryo di Starpool, primo sistema al mondo di crioterapia asciutta, accanto a massaggi e trattamenti specifici per la cura del corpo.

Il percorso wellness si sviluppa attraverso ambienti e temperature differenti, in una concezione del benessere che valorizza la relazione con gli elementi naturali e la dimensione sensoriale. Anche in questo caso, la qualità del soggiorno passa attraverso l’armonia tra architettura, percezione degli spazi e rituali dedicati alla cura di sé.

A Ortisei, un luxury hotel racconta le forme dell’ospitalità alpina tra richiami alla tradizione e sensibilità contemporanea: foto e immagini