Come scegliere il set per raclette e fonduta


Come scegliere il miglior set per raclette e fonduta? In commercio esistono tantissime varianti di strumenti per la preparazione di questi due piatti tipicamente invernali. Ognuno di essi si differenzia per lo stile, la capienza e la funzionalità: scopri come scegliere gli strumenti adatti per gustare tutta la bontà della raclette e della fonduta comodamente a casa tua.

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Con l’arrivo della stagione fredda la voglia di gustare un piatto delizioso in compagnia diventa anche un modo divertente di stare insieme. La raclette e la fonduta sono delle prelibatezze irrinunciabili in inverno! Facili e veloci da realizzare, soddisfano ogni tipo di palato, dal più tradizionale ed esigente al più goloso e innovativo.

La raclette e la fonduta sono due piatti tipicamente svizzeri a base di formaggio fuso, da accompagnare a verdure grigliate, patate bollite oppure carne. Si tratta di piatti semplici ma sostanziosi, che possono essere tranquillamente preparati a tavola, utilizzando un set apposito da mettere al centro.

La facilità della preparazione e la versatilità degli ingredienti rendono queste pietanze particolarmente amate da grandi e piccini: con un set per raclette e fonduta si possono realizzare tantissime ricettedall’antipasto al dolce, senza trascorrere ore interminabili ai fornelli.


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Se hai già l’acquolina in bocca e non vedi l’ora di realizzare questi piatti prelibati, scopri come scegliere il miglior set da cucina per preparare un’ottima raclette e una cremosissima fonduta da leccarsi i baffi.

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Set per fonduta

Il set per fonduta è composto generalmente da un pentolino e un fornello riscaldante, corredati da speciali forchette con manici in legno e rebbi incurvati. Alcuni set sono dotati anche di ciotoline per salse, accessori facoltativi che è possibile acquistare a parte, a seconda delle esigenze.

Il pentolino, detto caquelon, può essere realizzato in vari materiali, come rame, ceramica, acciaio o ghisa. Presenta un fondo antiaderente ispessito, per evitare che il cibo si bruci durante la cottura.

Il fornello riscaldante, chiamato réchaud, può essere elettrico oppure alimentato da una fiamma. Alcuni modelli prevedono l’inserimento di candele al di sotto del caquelon che, riscaldandosi, cuoce il cibo con più lentezza, lasciando intatto il sapore delle pietanze.

Il réchaud elettrico è sicuramente più pratico, specie quando si ha poco tempo e i commensali sono numerosi. La temperatura viene regolata grazie a una manopola centrale che consente persino di mantenere costante la temperatura interna della pietanza a cottura ultimata.

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Set per raclette

Se decidi di acquistare un set per raclette considera che l’apparecchio occupa più spazio rispetto al set per fonduta. Le dimensioni della piastra dipendono dalla presenza delle griglie multifunzione e dal numero dei padellini che corrispondono alle singole porzioni.

La piastra per raclette è dotata di un ripiano inferiore nel quale vanno inseriti dei padellini con manico, dove viene sciolto il formaggio (generalmente fontina, emmental o groviera).

Il ripiano superiore può ospitare una griglia oppure una pietra ollare, ma ci sono anche modelli che prevedono entrambi e consentono di grigliare le verdure o la carne da accompagnare alla porzione di formaggio fuso.


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Piastra grill per raclette e fonduta

Se vuoi una piastra multifunzione per preparare diverse pietanze contemporaneamente, puoi optare per la piastra grill per raclette e fonduta.

Questo set comprende una tradizionale piastra grill per raclette, ma ti offre la possibilità di utilizzare il caquelon per fonduta appoggiandolo direttamente sul grill, senza il réchaud.

In questo modo potrei preparare comodamente raclette e fonduta insieme, sfruttando la potenza e il calore del grill per cuocere verdura o carne. La piastra grill per raclette e fonduta può essere utilizzata ovunque: basta avere una base d’appoggio stabile e una presa di corrente nelle vicinanze.

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Consigli di pulizia

Sia che si tratti del set per raclette o per fonduta, tutti gli accessori necessitano di una pulizia adeguata e accurata, per mantenere in buono stato i materiali e garantire sempre una preparazione ottimale delle pietanze.

I caquelon in acciaio inox e in ceramica vanno messi in ammollo per qualche ora, prima di essere lavati con un detergente per piatti. In questo modo eviterai che il formaggio resti incrostato alle pareti del pentolino e non dovrai utilizzare la spugna abrasiva per rimuovere le incrostazioni.

Per quanto riguarda il set per raclette utilizza un raschietto per rimuovere residui di cibo incrostato dalla piastra. La pietra ollare necessita di alcune attenzioni in più: essendo un materiale altamente poroso, non va mai lavato con il detergente per stoviglie.

La pietra ollare può essere lavata solo dopo che si è completamente raffreddata: attendi almeno 24 ore prima di procedere al lavaggio. Per la detersione puoi utilizzare una soluzione di acqua e aceto, oppure acqua e succo di limone in parti uguali.

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Prezzi

I prezzi dipendono dalla tipologia del set e dalla presenza degli accessori inclusi nella confezione. Anche i materiali hanno fasce di prezzo differenti e nell’acquisto del tuo set per raclette e fonduta devi considerare anche il marchio e la qualità degli accessori.

Per quanto riguarda l’alimentazione del set per fonduta, non c’è un’elevata differenza di prezzo tra i réchaud elettrici e quelli non elettrici. Nella scelta del miglior kit devi considerare design e materiali, insieme alla praticità e alla funzionalità dell’apparecchio.

Generalmente si parte dai 30 euro per un set basico con fornello non elettrico, fino ad arrivare a 200 euro e oltre, per piastre grill multifunzione già accessoriate.

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Set raclette e fonduta: immagini e foto

Vuoi acquistare un set per raclette o fonduta ma non sai ancora quale potrebbe fare al caso tuo? Dai uno sguardo a questa galleria di immagini e scegli il kit più adatto alle tue esigenze.

Patrizia D'amora

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