Barbecue bbq o grigliata


Come scegliere un barbecue o bbq? Tipi di Barbecue ad alimentazione diretta a legna o carbonella ed indiretta a gas o elettrico. Foto ed immagini di modelli di dal design originale.

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Dall’inglese barbecue, abbreviato come BBQ, la cottura alla griglia o grigliata è un metodo di cottura secondo il quale cibo, usualmente carne o pesce, è posto su una griglia sospesa su fiamma libera o carboni ardenti.

Più precisamente il termine barbecue deriva dallo spagnolo barbacoa, che a sua volta avrebbe origine caraibica indicante la struttura di rametti su sostegni.

Per molti il barbecue non è un semplice modo di cucinare, ma un vero e proprio stile di vita.

Con l’arrivo della bella stagione, ci si può finalmente concedere delle ottime grigliate in compagnia di amici e parenti, da preparare con l’ausilio del barbecue.



Come scegliere un barbecue?

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Sicuramente bisogna individuare lo spazio a disposizione dove poterlo allocare, avere un budget di riferimento e scegliere tra i diversi modelli e tipologia di cottura.

Tipi di barbecue

Esistono due tipologie principali di bbq divise per modalità di alimentazione:

  • alimentazione diretta a legna
  • alimentazione diretta a carbonella
  • alimentazione indiretta a gas
  • alimentazione indiretta a elettrica

Barbecue a legna o carbone

La legna o il carbone, utilizzati per la cottura dei cibi, conferiscono quel tipico sapore affumicato.

Questo tipo di cottura è considerato lento ed in alcuni procedimenti e ricette può durare anche 12 ore.

Il metodo di cottura consiste nell’irraggiamento del calore o radiazione infrarossa, emessa dal combustibile sia esso legna o carbone.

Tipi di cottura e temperature

Le temperature di cottura oscillano tra i 100 e 180 gradi suddividendosi in:

  • 100°C a 120° C Cottura lenta o Low & Slow
  • 120°C a 160°C Cottura indiretta
  • Oltre 16° Grill o cottura diretta

Barbecue elettrico o a gas

Diversamente, con un barbecue ad alimentazione indiretta, che sia elettrico o a gas, la cottura è simile a quella che si avrebbe in cucina.

Quale modello di barbecue preferire?

Il barbecue da scegliere dipende essenzialmente dai gusti personali. Se tenga presente che l’alimentazione diretta impiega più tempo rispetto a quella indiretta, per iniziare la cottura dei cibi, ma in termini di sapore i bbq a gas o elettrici non conferiscono quel gusto tipico della cottura tradizionale al barbecue.

Barbecue modelli

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In commercio esistono tantissimi modelli di barbecue che si differenziano tra loro per resa, tipologia di cottura ed estetica.

Diamo uno sguardo ad alcuni modelli di bbq proposti da noti brand.

Barbecue a carbonella in acciaio

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Prodotto da Focus e designed by Dominique Imbert, Diagofocus è il secondo modello della linea barbecue di Focus, concepito per un duplice uso: può fungere da classico barbecue per cucina oppure da caminetto per esterni.

E’ un modello regolabile ed orientabile grazie alla presenza di pratiche rotelle.

Dotato di un’alta struttura in acciaio nero per protegge i cibi dal vento, consente di cucinare minimizzando il fumo e lo sporco.

Barbecue braciere in acciaio

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Prodotto da Konstantin Slawinski e designed by Ding3000, Barrow è un bbq particolare, un incrocio tra una carriola ed un grill.

Un elemento di design, che rende accogliente la zona barbecue, dal momento che si può anche monitorare il grill da seduti.

E non finisce qui: eliminando la griglia, Barrow si trasforma in un vero e proprio braciere.

Da barbecue a camino

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Smartfocus è un bbq prodotto da Focus Evoluzione.

Dato il suo design, è possibile usufruire di un’ampia base d’appoggio per la cottura dei cibi.

Questo barbecue è munito di uno spazio anche per la sistemazione degli accessori e della legna sottostante.

La griglia è posizionabile a 4 differenti livelli consentendo un utilizzo semplice ed immediato del piano cottura.

Smartfocus, all’occorrenza, può diventare anche camino per esterni.

Barbecue a carbonella

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Prodotto da GlammFire, Intermezzo è un originalissimo bbq a carbonella in acciaio Corten.

Un modello ideale per ambientazioni moderne, che conferisce la giusta dose di originalità.

Barbecue a gas

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Prodotto da Sunday, Profy 3 è un bbq a gas con cottura combinata lava + piastra 65×48,5 cm, 3 bruciatori in ghisa con accensione piezoelettrica, con coperchio forno in acciaio inox, termometro, grill lava e bistecchiera in ghisa, con cassetto di recupero grassi di cottura, carrello in robusto legno esotico con doppio pianetto laterale pieghevole, piano reggibombola e ruote.

La scelta ideale per chi ama una cucina semplice e veloce.

Barbecue in marmo

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Prodotto dalla Sunday, New Jersey è un barbecue caratterizzato da un design moderno, realizzato con colori naturali in marmo granulato “SILVER GREY” con cappa squadrata e comignolo in acciaio verniciato nero.

Il piano da lavoro è in marmo granulato “NERO GALAXY” con finitura lucida CRYSTAL, dotato di piano appoggio supplementare in metallo e di una panca in marmo granulato “SILVER GREY”.

E’ un bbq che funziona sia a carbonella che a legna.

Questi solo alcuni dei barbecue proposti dalle aziende, pratici, funzionali e belli da vedere, da utilizzare anche complementi d’arredo per giardini e terrazze.

Galleria foto ed immagini di barbecue: nuovi modelli


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